天气冷多吃牛肉，驱寒暖胃高蛋白，满满的一大盆吃得连汤汁都不剩

推荐语：牛肉怎样做才能更入味？而且营养不流失。

随着时间进入12月，天气越来越冷，我们日常的食物也逐渐有了变化，天气冷了，我们人体所需的能量变大，所以很多人会选择“冬补”来提高免疫力，减少像感冒这样的疾病，所以说冬补是很有必要的。

可以‘冬补’的食物有很多，牛肉也是一个不错的冬补食材，它含有丰富的蛋白质和锌，正在长身体孩子那就更要多吃了，今天我们来跟大家分享一道牛肉非常好吃的做法‘当归焖牛肉’

当归具有补血，活血，润肠通便的功效，对气血不足，头痛头昏，便秘者是一种不错的辅助食材，牛肉具有补脾胃，益气血，强筋骨，消水肿等功效，所以说这是一道很有营养价值的菜，有条件的可以多吃。

那我们来看一下今天要用的食材；牛肉800克，香葱2根，冬笋300克，香菇5朵，当归1根，蒜五瓣，姜1块，枸杞20粒。

调料有；油1大勺，料酒1勺，白糖1小勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，胡椒粉1小勺。

冬笋和香菇是今天这道菜主要辅料，冬笋：肉质嫩，味美，非常的鲜甜，平时煲汤只需要放几片冬笋，就会非常的鲜甜，连味精也不用放了，所以放冬笋能增加这道菜的味觉效果。有吃过干香菇的都知道，干香菇的香味是非常浓的，放几朵能增加这道菜的香气，把香菇的香气慢慢的渗入到牛肉中，远远就能闻到浓浓的香味。

现在我们来看一下制作方法吧

1， 牛肉洗净，入水煮20分钟，这样可以去掉牛肉中的腥味。

2， 冬笋去皮切片，香菇也切片，蒜和姜去皮切末。

3，牛肉捞出后用清水冲洗干净，再切成块。

4， 起锅热油，把蒜和姜下锅爆香。

5， 放入牛肉，冬笋，香菇，加料酒，白砂糖，生抽，老抽翻炒10分钟。

6，放入清水，煮沸后放入当归，转小火焖1.5小时，煮至肉烂就可以了。

7， 肉烂以后捞出当归，加入盐和胡椒粉，放入枸杞再焖2分钟即可关火。

8， 出锅装盘，再撒上葱花即可食用。

烹饪技巧总结：牛肉需入水煮20分钟，这样可去除腥味，当归牛肉要用小火慢炖，这样香气才能慢慢渗入牛肉中，做出来后香气满溢。

当归焖牛肉是一道味道和滋补兼备的菜，牛肉里有浓浓的当归香味，汤汁里有冬笋自然的鲜甜。是冬天里很适合食用的好菜。